Pour faire face aux enjeux environnementaux, la restauration collective a grandement besoin d’évoluer vers un modèle plus durable, plus vertueux.
C’est pour cela que c’est la vision que nous portons chez NU! depuis sa création. À travers nos frigos connectés, notre technologie fait le lien entre les acteurs de la restauration; entreprises et consommateurs. Avec un but précis : proposer à tous une expérience plus responsable, au service de la planète.
Une technologie verte, oui c’est possible
Si la technologie des frigos connectés est reconnue pour transformer l’expérience de la cantine d’entreprise, elle a surtout vocation à la rendre bien plus respectueuse de la planète.
L’une des principales transformations s’opère sur les puces RFID, couramment utilisées pour étiqueter les plats. Des composants particulièrement polluants qui échappent au circuit de recyclage lorsqu’ils sont jetés. Nous avons décidé de les écarter de notre solution en les remplaçant par un système de croisement de capteurs qui repère quel plat a été sélectionné. La première technologie de détection française non polluante… à la fiabilité maximale !
Chez NU!, nous décidons d’aller encore plus loin sur la question des emballages et d’œuvrer en faveur du zéro déchet.
En favorisant les bocaux réutilisables !
Oubliez les contenants en plastique, nous les remplaçons par des bocaux en verre réutilisables ! Une fois son plat terminé, il suffit de le déposer dans le bac prévu à cet effet sous le frigo, celui-ci est ensuite collecté par le traiteur, nettoyé et réutilisé. La réutilisation des contenants prévue par notre technologie green favorise la démarche zéro déchet. Cette démarche circulaire qui tend à écarter les déchets alimentaires de nos habitudes de consommation, facilite également l’usage de bocaux réutilisables par les traiteurs partenaires.
Pour ces derniers, la gestion des stocks est un enjeu majeur, d’autant qu’elle a un impact non négligeable sur le gaspillage alimentaire. Un back-office est mis à leur disposition pour qu’ils puissent obtenir les métriques liées à la consommation de leurs différents repas et mieux appréhender la gestion de leurs stocks dans une logique anti-gaspi.
Côté entreprises, un back-office est également prévu pour les encourager à mener des actions durables pour l’environnement. Celui-ci leur permet de constater l’évolution de leur impact carbone depuis qu’elles utilisent la solution NU! Une manière d’avoir une vision concrète de leurs actions et de les inciter à poursuivre leur démarche RSE.
Autre impact de la solution NU! sur l’environnement ? L’acheminement !
En effet, une seule et même livraison remplace les livraisons individuelles.
La centralisation des plats dans un frigo NU! permet d’optimiser ses expéditions et ainsi de limiter grandement ses émissions de CO2.
Plus qu’une technologie, NU! propose une expérience globale au service d’une démarche vertueuse pour l’environnement !
En ajoutant à cela des actions locales qui s’inscrivent dans les enjeux environnementaux !
L’un des enjeux de NU! est de privilégier au maximum une production et des approvisionnements locaux.
Favoriser le local, c’est aussi s’entourer de traiteurs engagés dans une cuisine saine de proximité. Produits frais, locaux et de saison de rigueur ! Bien manger, c’est faire du bien à sa santé et c’est aussi contribuer à préserver les ressources naturelles et ainsi limiter son impact environnemental.
Dans un objectif de non obsolescence, les frigos sont éco-conçus et sont tous fabriqués en France. De conception modulaire, ils sont facilement démontables grâce à un système depar kit. En outre, ils bénéficient d’un service de maintenance ultra réactif. L’objectif : les conserver en excellent état pour assurer leur longévité.
En effet, utilisée à bon escient, la technologie est un formidable moyen d’avancer vers un monde plus responsable. Pour relever ce défi, vous pouvez compter sur NU!, qui, en plus d’être une alternative plus écologique que la cantine, se trouve être nettement plus accessible économiquement. Plus d’excuses pour passer à la restauration collective durable !
